À mes essais manqués !

Voici ce qui devait être un fond de tarte

-farine de maïs, de tapioca et fécule
-huile de palme
- sucre



Bon et bien c'est raté pas mauvais mais trop gras et pas utilisable en fond de tarte.
Nicolas a bien aimé ces biscuits improvisés, il avait la bouche completement orange après la collation.
On m'avait pourtant dit que l'huile de palme perdait sa couleur à la cuisson !

Bon j'ai quand même quelques recettes de patisserie "sans" c'est à dire sans rien de conventionnel pour faire des patisseries classiques.
Depuis le diagnostique d'allergie de Nicolas, j'avance à taton et je n'ai pas encore percé le secret des farines de riz, tapioca, maïs, sorgho, millet, sarrasin.
Je me bats encore souvent avec les textures et la cuisson.

Et le résultat est souvent décevant mais pas toujours heureusement !

Anne